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La cucina italiana. Storia di una cultura Alberto Capatti

La cucina italiana. Storia di una cultura

Alberto Capatti

Published October 1999
ISBN : 9788842058847
Hardcover
408 pages
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 About the Book 

LItalia delle cento città e dei mille campanili è anche lItalia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di unesperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisioneMoreLItalia delle cento città e dei mille campanili è anche lItalia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di unesperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.